有次の鱧切包丁です。 刃渡りは約21.5cmです。。 鋼は不明ですが多分白鋼です。 特製の刻印です。 片刃です。 全体的に錆が多かったので、修復しました。 平と切刃を中心に研ぎ直しと磨きをしましたので綺麗な状態ですが細かな傷跡が少し残っています。裏の上部の峰側に小さな割れがあります。 気にならなければお薦め致します。 平と切刃はほぼ鏡面となっております。 サイズ的にプロの方や一般の方にもお薦め致します。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約215mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.4mm ●外寸375mm ●重量201g #包丁 #鱧切 #有次い #21.5cm